匠心精神打造舌尖中國級辣醬，電商新快道帶來新升級

來源：中企動力市場中心瀏覽： 2021-06-29

對于喜歡吃辣椒的朋友們，每餐必須得有辣椒，不然就食之無味，跟沒吃飯一樣！那辣椒醬更是不可少。看著金紅色的醬，紅燦燦的湯汁，散發(fā)出散發(fā)出沁人心脾的味道。吃上一口回味無窮，齒頰留香，在與不同食材搭配在一起，成為下飯菜的靈魂搭檔。

01、傳承古法技藝，打造中國匠心品牌

正在忙碌的王王清然負責人正在對辣椒進行甄別，辣椒醬好吃的原因在于新鮮地道的食材?！拔覀兊睦贬u必須選用應季新鮮紅辣椒，在搭配著花生、芝麻、冰糖，底味和回味融合在一起，把辣椒的味道再次拓寬。”口感層次豐富的辣椒醬就誕生了。

這正是來自天下大醬（大連）食品公司傳承古法技藝的老喆別太醬，而王王清然是他們的負責人，日本留學，在留學期間發(fā)現(xiàn)日本企業(yè)有很多核心技術(shù)和運營管理模式，尤其對于專注和匠人精神是值得被學習的。留學歸來后，希望自己的企業(yè)能夠有著一份工匠精神，并延續(xù)百年而不衰。

在機緣巧合之下，一位老者做的醬，受到親朋好友的夸贊，而也在第一次品嘗之后，老者把醬的制作方法傳授給她，并經(jīng)過師傅的指導并加上獨特的加工方法，受到眾多朋友的支持。為此，王王清然也意識到匠心精神就在于此。

自此，誕生老喆別太醬，它的精髓在于每款食材都有自己獨特的味覺，他們尊重自然。花椒王取自萬佛山深山古剎中的一座千畝有余的天椒園，使用千年傳承的藥王甘露水作為引子，采用明火兩小時熬制！特殊的技術(shù)和儀式！

工匠與傳承，也寄托在了一只只玻璃瓶素醬中，為食客帶來了歡喜與滿足，為品嘗者心里留下幸福的味道。

02、辣椒醬行業(yè)打破傳統(tǒng)，走進“電商”新快道

王王清然從一開始就對自己產(chǎn)品進行了明確的市場定位，對產(chǎn)品細節(jié)不斷完善，在用戶不僅對產(chǎn)品認同，更對產(chǎn)品包裝，品牌所認可，為了能夠讓品牌有個提升，從2018年就注冊了“老喆別太”，進行了完成了商業(yè)化包裝，從商業(yè)流通環(huán)節(jié)并完成最終的商業(yè)變現(xiàn)。

數(shù)據(jù)顯示，中國辣椒醬的產(chǎn)量每年都在以噸位數(shù)增長，尤其人們口味不同，市場上的辣椒醬品類層次不齊。為了能夠讓老喆別太醬從當?shù)卮蛉胧袌觯屍放茀^(qū)域化特征更為顯現(xiàn)，從線下鋪貨率、認知度和線上營銷雙方面入手，能夠更好的拓展老喆別太醬品牌。

也為了區(qū)別于傳統(tǒng)辣椒醬，天下大醬意識到線下雖然無法撼動國內(nèi)巨頭辣椒醬品牌，但線上品牌受到年輕朋友的關(guān)注，因此天下大醬與中企動力合作移動商城產(chǎn)品，以地方特色品牌為主，加強區(qū)域性推廣，“互聯(lián)網(wǎng)+”模式為高端辣椒開啟不盈利的困境。